[스크랩] 해물 파전과 시원한 홍합 탕

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다.

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 해물파전과 홍합탕   추운 날씨에 언 몸을 녹이는데 아주 딱이에요^^ 밖에서 사먹음 비싸잖아요. 해물파전 1접시에 거의 1만원 -_-; 그 돈으로 몇장을 배터지게 부쳐 먹을 수 있어염^^ 홍합도 아주 저렴하고요^^ 홍합탕 재료 : 홍합 1천원치( 3컵 정도), 굵은 소금, 후추, 대파, 마늘, 홍고추, 청고추 등 해물파전 재료 : 부침가루, 들깨가루, 계란, 오징어, 홍합살, 바지락살, 새우살, 굴, 쪽파, 양파, 당근 등     먼저 홍합탕부터 끓여보아요^______^   홍합 2천원치에요. 재래시장에 가면 천원에 살 수 있는 양 ^^   홍합은 싸서 좋긴 한데 다른 조개류에 비해 껍질에 불순물이 많이 묻어있어요. 이상한 풀떼기 같은 ㅋㅋㅋ (바닷나물? 수염? ) 도 막 붙어있고 -_-;; 찬물에 바락바락 씻고 겉에 묻은건 수세미로 잘 손질해줬어요. 시간이 꽤 걸리고 막 짜증남 ㅋㅋ   끓는 물에 홍합을 넣고 살짝 끓여주세요. 뚝배기에 넣고 다시 끓일거라 오래 끓이지 않아도 되요. 입을 쩍! 벌릴 정도로만 ^^ 중간중간 생기는 거품은 걷어주시고요 끓인 물에도 불순물이 많이 섞여 있을 수 있기때문에 국물은 윗물만 따라내서 사용하거나 면보에 한번 걸려주면 국물이 깨끗해요^^   요즘 홍합이 제철인가요?? 알이 탱글탱글 ^^ 속이 빈 것도 없네요 우와-=3   홍합을 먹을 만큼만 뚝배기에 담고 끓여둔 육수를 붓고 다진 마늘 반스푼과 굵은 소금으로 간을 하고 부글부글 끓여주세요^^   먹기 전에   홍고추 청고추 대파를 송송 썰어 넣어주고 후추로 마무리 ^^ 매운맛을 원하심 청량고추 팍팍 ㅎㅎ 이젠 파전을 만들어보아요^^   시판 부침가루 한 컵에 쌀가루 한스푼, 들깨가루 한스푼, 다진 마늘 한스푼, 계란 1개, 후추가루 약간 그리고 찬물을 부어가며 반죽을 해주세요.. 또로록 하고 반죽이 떨어질 정도로 ^^   들깨가루가 들어가면 고소한 향도 나고 건강에도 좋고 ^^ 들깨가루가 여자 몸에 좋대요!   쪽파는 다듬어 길이를 같게 잘라주고 당근과 양파도 얇게 채썰어주세요. 홍고추, 청고추도 채썰어 준비하고 돼지고기도 남은게 조금 있어서 소금후추간을 해서 준비했어요. 계란 2개도 풀어놨고요^^   해물은 새우살, 오징어, 바지락살, 홍합살, 굴을 준비했어요. 이정도면 뭐 괜찮죠? ㅋㅋ   잠깐!!!!   전을 부치기 전에   찍어 먹을 양념 간장도 준비 ㅎㅎ 양파, 홍고추 , 청고추를 썰어 넣고 맛간장(소스용)과 물을 3:1 로 섞어 재료가 잠길 정도로 부어주고 식초를 반스푼 부어놨어염. 양파가 새콤달콤짭잘 ㅋㅋ 아주 맛나요^^ 양파가 매우면 물에 살짝 담궈서 아린맛을 뺀 다음 사용하면 되용^^   오랜만에 부쳐보는 파전이라 -_- 어찌 부쳐볼까 고민하다가 이것이 1번 방법 ㅋㅋ 쪽파에 반죽을 조금 묻혀 기름을 두른 팬에 얹고   해물을 푸짐히 얹어주고!!   채썬 양파와 당근을 얹고   반죽을 조금 더 얹은 후 청고추, 홍고추를 얹고 계란물을 얹어서 뒤집는다 ㅎㅎ 하지만 모양은 영 -_-;;;;   모양이 이래 되었어요 헉 -_-;;;; 이것저것 너무 많이 얹다보니 ㅋㅋㅋ 에라이 -_-;   이것은 두번째 방법 ㅎㅎ 기름을 두른 팬에 반죽을 얇게 펼쳐 넣고   쪽파를 얹고 그 위에 해물과 양파, 당근, 고추를 얹고   반죽과 계란물을 한번 더 얹어 뒤집기 ㅋㅋㅋ 하지만 이것도 모양이 영 -_-;;;   ㅋㅋㅋㅋㅋ 이거 왜 이런데요? -_-     양파가 간이 들었어염^^ 그냥 집어먹어도 맛있음 ㅎㅋㅋ   사과와 귤 옥수수콘, 건포도, 아몬드슬라이스를 넣고 사라다도 만들었어염^^   홍합탕도 따근하게 끓이고^^   상이 너무 작나 -_-   설중매 골드에요^^ 처음 마셔보는데 무슨맛일까요? 안에 매실이도 들어있고 쿠쿠^^     안에 금가루도 들어 있어요 ㅋㅋ 매실에 술을 탄 맛 ☆ 꽤 달짝지근하네요^     모양은 엉망진창이 되어버렸지만 3장이나 부쳐 먹었어요^^ 쫄깃한 새우살 ㅎㅎ 씹으면 육즙이 톡 터져나오는게 바다를 한아름 입에 담은 듯한 ..       시원한 홍합탕 ^^ 쐬주 안주로 최고죠 ㅋㅋ 저렴하고 국물도 시원!   홍합 알이 탱탱해서 좋았어염.

출처 : 눈이부시도록 푸르른날....

글쓴이 : 러브꽁 원글보기

메모 :